微波萃取儀的基本原理是微波直接作用于被分離物，即微波直接作用于樣品基體內(nèi)。如果這作用于分子，就會促進(jìn)分子的旋轉(zhuǎn)運(yùn)動。分子此時只要具有一定的極性，通過微波瞬間*化，頻率2450MHz，分子以24.5億次/秒的速度進(jìn)行極性轉(zhuǎn)換運(yùn)動，發(fā)生鍵的振動、斷裂和粒子之間的摩擦、碰撞，分子活性部分(極性部分)的接觸和反應(yīng)變得更好。由于產(chǎn)生大量熱能的物質(zhì)不同，介電常數(shù)也不同，吸收微波的能量程度也不同，產(chǎn)生的熱能和傳遞到周圍環(huán)境的熱能也不同。對于微波場，基質(zhì)物質(zhì)的區(qū)域或萃取系統(tǒng)的成分根據(jù)吸收微波的能力而被選擇性地加熱，可以從基質(zhì)或系統(tǒng)中分離萃取物。
微波萃取儀的使用注意事項(xiàng)：
1、操作前確認(rèn)罐體外壁無水珠，以免加熱過程中吸收微波能量。
2、內(nèi)罐使用前可用5%硝酸或洗潔精溶液浸泡以保持潔凈。
3、罐體可在水中進(jìn)行冷卻，注意水位線不要越過外罐高度，否則可能污染樣品。
4、矩扳手?jǐn)Q緊罐體時，只需聽見*聲響聲即表示罐體已擰緊，忌重復(fù)擰緊。
5、實(shí)驗(yàn)完畢開罐時應(yīng)在通風(fēng)櫥中完成，由于罐中有溶劑，開罐時應(yīng)小心緩慢 。 
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